Verrine d'ananas confit et crumble de coco et noix fraîche

10/10/2013 19:11

Ingrédients pour 6 personnes

  • Ananas : 100 gr.
  • Orange : PM
  • Beurre : 50 gr.
  • Farine 50 gr.
  • Sucre 100 gr.
  • Rhum PM.
  • Noix: 10 pièces.
  • Coco râpé : PM.
  • Verrine : 6 pièces.

Recette :

  • Tailler l'ananas en macédoine (dés de 0.5 cm)
  • Suer au beurre (en garder pour le crumble), sucrer, flamber et caraméliser.
  • Déglacer au jus d'orange frais, laisser légèrement réduire.
  • Réserver.
  • Préparer le crumble, cuire au four.
  • Réserver.
  • Dresser le fruit et le jus dans la verrine et disposer le crumble dessus.
Précédent